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[行業(yè)動(dòng)態(tài)] 超高壓HPP食品處理用于腌制食品加工的技術(shù)

　　腌制食品色澤好，氣味誘人，風(fēng)味獨(dú)特，深受人們喜愛(ài)。傳統(tǒng)的腌制依靠高鹽、微生物發(fā)酵和防腐劑來(lái)達(dá)到防腐效果。然而，微生物發(fā)酵產(chǎn)生的亞硝酸鹽對(duì)人體健康有害。此外，傳統(tǒng)的干腌法.濕腌或混合腌不能促進(jìn)鹽的快速滲透，導(dǎo)致鹽滲透緩慢，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量和口
發(fā)布時(shí)間：2024-01-20 點(diǎn)擊次數(shù)：702